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T-298　玄米汁菜　玄米ご飯によく合うスープとサラダ　９５０円 月森紀子 講談社　２００８年第１刷　定価１５７５円 状態　Ｂ＋ / オビ付 　　　中を見る オーブンで焼いた香ばしいきのこの混ぜご飯おにぎりと、 かぼちゃ入りあずきポタージュ。 玉ねぎスコーンとグリーンスプリット豆のミネストローネ。 れんこん揚げだんごとゆで野菜の中華風サラダに玄米ご飯。 揚げ高野豆腐とブロッコリーのサラダにキャロットジンジャーブレッド。 マクロビオティックのメニューを紹介している月森紀子さんの４冊目のレシピ集は、 「素材本来の味が楽しめるような」、そして、 「見た目も華やかで、おいしく食べられる」料理が並んでいます。 自分の体にとって必要なものを、シンプルで穏やかな味に仕上げて食べる玄米菜食。 ぜひ試してみてください。

T-207　早起きのブレックファースト　７５０円　再入荷 堀井和子 KKベストセラーズ　１９９８年初版第１刷　定価１２６０円 状態　B / オビ付　表紙上よれ有　中は美本 　　　中を見る 「きつね色の皮の食パン」「我が家のミルクティー」「朝のチーズ」 「ジャムとはちみつのための器」「秋田の家の朝ごはん」「こんなホテルの朝食があったらいい」 などなど、早起きで朝ごはん好きの堀井和子さんらしいエッセイ集。 甥や姪との朝の散歩、窓越しに見える風景、ねこじゃらしの柄のティーポットカバー、 盛岡のパンケーキ用フライパン、イタヤ細工、キッチンクロス、 四国や九州への旅の様子、といった、身の回りの小さな、けれども大切なあれこれが、 スケッチ風のラフなイラストと共に書かれています。 堀井さんの好きなもののエッセンスが感じられる本です。

T-283　全国ガイド　天然酵母のパン屋さん　７００円 NPO法人自然育児友の会　著　マザリングワークス　編 地湧社　２００５年初版　定価１４７０円 状態　B / オビ付オビ破れ・こすれ有　表紙汚れ少　裏表紙・角よれ有　中は美本 　　　中を見る 著者の「自然育児友の会」は、母乳育児を中心とした自然な子育てを楽しむ 全国ネットワーク。 この本では、できる限り自家製の天然酵母を使い、 小麦粉などの原材料に気を配り、 添加物を使わずに作るおいしいパンを販売しているお店を、 北海道から沖縄まで、それぞれの地に住む「自然育児友の会」のメンバーが、 一つ一つていねいに取材し、紹介しています。 くだものや野菜、穀類に付着しているさまざまな菌を 自然培養して作る天然酵母。 酵母を育てるのは子育てに似ていると感じます。 おいしくて安全なパンを、食べたいと思う人と食べて欲しいと作る人の 熱意が伝わってくる１冊です。

T-239　マクロビオティック、はじめました　８５０円　再入荷 オーガニックベース編 アスペクト　２００７年第１版第１刷　定価１５７５円 状態　B / オビ付　表紙上・裏表紙上・角によれ有　中は美本 　　　中を見る 「無理なく、楽しく、心地よく」をテーマに、 難しいと思われがちなマクロビオティックを、 「玄米を始める」「お弁当で実践する」「おやつを自然の甘みで」など、 美しい写真と共に、具体的に提案してる１冊です。 マクロビオティック教室「オーガニックベース」に通っていた編集者の アイデアから作られたというこの本は、 １人暮らしの人や、家族と一緒の人など、 それぞれのやりかたでマクロビオティックを楽しんでいる様子を、 インタビューを通して紹介しています。 忙しい人にこそ実践して欲しい、自分の生活に合わせた方法が 見つかるかもしれません。

T-286　私たちのお弁当　８５０円　再入荷 クウネルお弁当隊編 マガジンハウス　２００６年第５刷　定価１３６５円 状態　B / 表紙角上よれ有　中は美本 　　　中を見る 人のお弁当って、なんだか気になります。 じろじろ見るのは失礼だけど、やっぱりのぞいてみたい。 そんな気持ちにぴたりと合うのがこの本。 健康のため、外食が苦手、料理が好き、お金がない…。 さまざまな理由から作り始めたお弁当が、今では欠かせないものになっている４７人の、 気取らないおかずとごはんから、それぞれの暮らし方、考え方が見えてくるようです。 毎日（時々？）お弁当を作ってみたくなる１冊です。

T-48　シネマ厨房の鍵貸します　１６００円　再入荷 川勝里美・吉本直子　編　映像文化センター　制作 日本ヴォーグ社　１９９６年第２刷　定価２４００円（当時） 状態　Ｂ / 函入　函汚れ小　中は美本 　　　中を見る　 『クレイマー、クレイマー』のフレンチトースト。 『タンポポ』のオムレツのっけケチャップライス。 『グラン・ブルー』のママのスパゲッティ。 『青いパパイヤの香り』の主人公が作るベトナムのお惣菜。 忘れられない映画のワンシーン、そしてそこに登場するさまざまな料理。 食べてみたいなぁと思ったことはありませんか？ レシピや映画紹介満載の、おいしい１冊です。

T-245　四季の英国紅茶　６００円 出口保夫　文　出口雄大　イラストレーション 東京書籍　１９９５年第９刷　定価１５００円（当時） 状態　Ｂ- / 表紙・裏表紙ヨレ・汚れ有　タイトル部分にサイン有　中１Ｐにわずかに破れ有 　　　中を見る 色とりどりの花が咲き、小鳥がさえずる春、戸外で自然を楽しむ夏、 暖炉やストーブを囲んで語らう寒い季節…。 この本では、四季おりおりの紅茶の楽しみ方を、 イギリス文化に造詣の深い著者が綴っています。 たっぷりのお茶と、サンドウィッチやスコーン、ケーキ、美しいテーブルセッティング、 そしてゆったりと過ごす時間。 イギリスの人々の、心豊かな暮らしぶりをひも解きながら、 私たち自身の暮らし方を振り返ってみたくなります。 息子さんの雄大さんが描くイラストも美しい１冊です。

T-100　午後は女王陛下の紅茶を　８００円　再入荷 出口保夫　文　出口雄大　イラスト　 東京書籍　１９８６年第１刷　定価１２００円（当時） 状態　Ｂ / 表紙・裏表紙よれ少　汚れ少　中は美本 　　　中を見る 「美しい茶器いろいろ」「女王陛下の紅茶」「フォートナム・メーソンの店」「偉大な朝食」 「リッツのアフタヌーン・ティ」「紅茶とケーキ」「ティ・パーティを演出する」「ヨークの古い茶舗」 「スコットランドのハイ・ティ」「紅茶占い」「英国紅茶同好会」その他 イギリス・紅茶に関する著者の知識の豊富さ、愛情の深さが、この一冊に詰まっています。 息子さんの描く美しいイラストも必見です。

T-206　トスカーナの食卓　２０００円 レスリー・フォーブス　文・絵　山本由美子　訳 河出書房新社　１９９４年初版　定価２９００円（当時） 状態　Ｂ / 中は美本 　　　中を見る 豊かな自然と長い歴史を持つトスカーナに魅せられた著者が、 何度も通って描いた色とりどりの食材や料理の絵。 新鮮な土地の素材を使って作る、素朴で味わい深いメニューが、 著者の見事なイラストの中によみがえります。 「フィレンツェの丘」「キアンティの丘」「中世の街々」 「ブドウとブドウ畑」「エトルリアのマレンマ」「海岸沿いに」「オリーブと栗」と、 各章ごとにその土地の名物料理や名店が紹介されていて、 トスカーナの魅力的な小さな街へ、著者と一緒に旅をしているかのよう。 スケッチブックをのぞいたような楽しい気持ちになる１冊です。

T-204　マザーアース・キッチン　１８００円 鶴田静　著　エドワード・レビンソン　写真 柴田書店　１９９４年４版　定価２９００円（当時） 状態　Ｂ / 小口汚れ少　中は美本　絶版 　　　中を見る １９７０年代に滞在したロンドンでベジタリアンとして暮らし、 帰国後、房総半島の農村で野菜作りをしながら、 食について、暮らしについてのエッセイを執筆している鶴田静さん。 この本では、四季の移り変わりをさまざまなレシピに託して、 写真家のご主人、エドワード・レビンソンさんの写真と共に紹介しています。 春のメニューには山菜やそらまめ、新じゃがやアスパラガス、いちごを使って。 夏にはなすやきゅうり、とうもろこし、いんげん、トマトの料理に、 びわやすももの冷たいデザート。 秋はさつまいもや栗、いんげん豆やえんどう豆をことこと煮込んで。 冬には味噌を仕込んだり、根菜類で体を温めたり。 季節の声に耳を傾けて暮らす様子が、 圧倒的な自然の中で撮影された、たくさんの写真から伝わってきます。

T-170　家庭料理のすがた　旬は風土の愛し子　人も風土の愛し子　 １５００円　再入荷 辰巳芳子 文化出版局　２００６年第６刷　定価２１００円 状態　Ｂ / 表紙上よれ有　中は美本 　　　中を見る　 早春から初夏へ、盛夏から秋へ、そして冬へ。 季節の移ろいと共に、旬の味覚を細やかに受け止める感受性の欠如。 食まわりの情報量の多さに反して、料理離れが進んでいること。 こうした現代の食に関する問題を改善し、新しい合理性を求めて、 著者が提唱する｢展開料理」。 日常のまとめ仕事として、だしはまとめてひき、 たまねぎは３段階に分けて炒めて保存し、 根菜類は２、３種取り合わせて蒸しておく。 また、季節ごとの素材を、それぞれの適した方法で火を通したりオイル漬けにしたり。 こうした後に、和風に洋風に、またおやつにと、何通りにも｢展開」していくという作業。 ｢展開はくりまわし先を事前に洞察し、くりまわし可能な下処理をまとめ、 下調理したものはつねに冷蔵、または冷凍。本調理は、 仕上げ素材と組み合わせ、三、四十分で終了しうるようにという 願いから生まれたものです。」（｢展開料理のすすめ」） 料理研究家としての智恵を、美しい言葉で次の世代に語りかける１冊です。

T-212　粗食のすすめ　旬のレシピ�B　秋号　６００円 幕内秀夫　著　検見崎聡美　料理 東洋経済新報社　２００１年第２刷　定価１２６０円 状態　Ｂ / 中は美本 　　　中を見る かつて、日本人が長い間食べてきた穀類やいも類の主食と、 野菜・海草・豆類・魚介類の副食。 けれども、現代の食生活は大きく変わっています。 体格はよくなったものの、体力は落ちている。 生活習慣病やメタボリック症候群、アレルギーやガンなどの弊害。 これらの原因となっているのは、肉類や乳製品、油脂・糖分の多く含まれている食品、 そして精製された穀類や調味料などを多用した調理方法なのです。 この本では、さんまやぎんなん、さといも、きのこなどの食材を使った、 シンプルで味わい深い秋のメニューが紹介されています。 また、「子供の健康と食生活」を特集し、子供の食生活の改善や、 五分づき米やきびご飯にみそ汁などの「完全米飯給食」を取り入れた 新潟の幼稚園のレポートなども。 飽食の時代といわれて久しい今、もう１度食事の内容を見直してみませんか。 現代の「粗食」は、真の意味での「豊かな食事」なのです。

T-98　ニーナおばさんのおいしいイタリア　１３００円 アップオン　１９９６年初版　定価２２００円 状態　Ｂ / 中は美本 　　　中を見る 南イタリアプーリア州にある小さな街、カステラーナ・グロッテ。この地でちいさなホテル 『セッラ・ガンベッタ』を営むニーナおばさんは、料理と花を愛する働き者。 ズッキーニやアーティチョーク、ルッコラ、トマト、ナスなどの野菜や、魚介類、チーズ、 ハーブ、豆類などを使ったパスタ・リゾット・スープやサラダのレシピとともに、 この小さな美しい街とその周辺の様子も紹介されています。

T-65　WILLIAMS-SONOMA KITCHEN LIBRARY 　　　　クッキングベイシック（日本語版　９００円 チャック・ウィリアムズ監修　ジャクリーン・マヨルカ著　クリス・ショーテン写真 １９９７年 状態　Ｂ / 見開きから６P右上角折れ少　中は美本 　　　中を見る

T-17　WILLIAM'S SONOMA cabin cooking　１０００円 Tori Ritchie TIME LIFE BOOKS 　１９９８ 状態　A / 中やけ少

T-60　Flavours of China　１５００円 Clare Ferguson　Jeremy Hopley（photography） RYLAND PERTERS & SMALL １９９８　£１２．９９ 状態　Ｂ+ 　　　中を見る

T-23　LE CORDON BLEU HOME COLLECTION DESSERTS １０００円 Murdoch Books　１９９７ 状態　Ａ / 英語版 　　　　中を見る

T-19　日曜日の遊び方　イタリア式調理術　西川治のパスタノート　７００円 西川治著 雄鶏社　１９９１年　定価１３００円　 状態　Ｂ+ / 裏表紙シール跡有

T-33　パイの事典　７００円　 和田常子 東京新聞出版局　１９８１年初版　定価１７００円 状態　Ｃ / 表紙上汚れ少　裏表紙やけ有　小口しみ　中は美本 　　　中を見る

T-36　La cucina della Campania　１０００円 Anna e Piero Serra Franco Di Mauro Editore　１９８０ 状態　Ｃ / 表紙折れ跡あり　小口汚れあり 　　　　　　　５０９ページソフトカバー　イタリア語 　　　中を見る

T-187　美味放浪記　７００円　文庫 檀一雄 中公文庫　２００４年改版　定価９４０円 状態　Ｂ / 中は美本 「美食家でも、趣味家でもない」と断言する著者が、国内外の美味・珍味を求めて食べ歩いた記録。 「夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ」（札幌・函館） 「攻撃をさばいて喰べるワンコソバ」（津軽・南部） 「野菜のひとかけらにも専念の重み」（京都） 「サフランの色と香りとパエリアと」（スペイン） 「カンガルーこそ無類の珍味」（オーストラリア・ニュージーランド） 「ボルシチに流浪の青春時代を想う」（ソビエト）など、好奇心のおもむくままに放浪する著者の、 「畜生、人間の喰い意地は、とうとうここまで来やがったか」のひとことが、 なんとも豪気なエッセイ集です。

T-80　スローフードな人生！　イタリアの食卓から始まる　８００円 島村菜津　著 新潮社　２０００年８刷　定価１６８０円 状態　Ｂ / 表紙カバー汚れ少　中は美本

T-94　つきぢ田村　味ごよみ　８５０円 田村暉昭 東京書籍　１９９７年第１刷　定価１８９０円 状態　Ｂ / 著者サイン入り　９．１２．３１の印有 　　　　　　　一部ページ角折り跡有 　　　中を見る

T-21　竹やぶの蕎麦　８００円 阿部孝雄著 三水社　１９９７年　定価１６８０円 状態　Ｂ / オビ付　表紙カバーよれ