まずは薪割り。おいしいお餅作りは火の管理から。 もちろん使うのは「富士のやぶきた あと恋茶」の 粉末です。25合に対して50〜70gの割合で入れます。
入れるタイミングは軽く小突いてまとまってきてから。 さあ、頑張ってつきましょう!当然、杵と臼でつく 新茶の時期の香りがとても心地よいです。 のが職人のこだわりです。
なかなかいい色になってきました。150回〜200回 草餅みたいな色ですね。でも香りはお茶なんです。 ぐらいつきます。 特別栽培茶だからこそ成せるレシピです。
一口サイズにまとめます。 できあがり♪中身はあんこです。お茶の風味とあん こがベストマッチ。こんなに濃い色ですが、苦くないです。