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2005/01/01
新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
去年はパソコンが壊れたりなんだりで
すっかりおやじのはなしもとぎれがちに・・・・・
本当に申し訳ない！
去年は自然災害にやられてしまった人間界でしたね。
地球の事をもっと大切にしろ！と言う警鐘が鳴らされているような・・・・・
そんな気がします。
焼津も東海地震が予想されている地域。
どんな事になるやら・・・・・
自然のなす業はまったく予想もできません。
とにかくもう少し自然に地球にやさしくしようと思います。
それでないと美味しい酒、美味しい肴に出会えなくなりますから・・・・
2004/07/12
だいぶ暑くなってきました。
なにやら今年は猛暑になると言う事で・・・・・
長くなりそうな夏に負けないようにがんばりましょう！
さて、暑気払いには冷やしたお酒が一番。
ところで『冷や』といえば常温を意味し
『冷酒』というのは冷蔵庫で冷やしたり、氷を入れたものを意味します。
そして冷やす表現は
『雪冷え』 5度
『花冷え』 10度
『涼冷え』 15度 などといって区別します。
素敵なきれいな日本ならではの表現じゃあないですか！
今度、機会があったら是非使ってみてはいかがですか？
『冷酒』とくれば、冷奴。
これもまた日本の夏の定番です。
豆腐は『畑の牛肉』といわれる良質な蛋白質食品。
まさに日本酒にぴったりの酒の肴の優等生。
青紫蘇、ミョウガを刻んで・・・・・う〜〜〜んいいねえ！
2004/05/11
御無沙汰するにもほどがある！
そんな声が聞こえてきそうです。 申し訳ございません。
これからは心を入れ換えてがんばって更新させていただきます。
さて、今や空前の焼酎ブーム。
日本酒を超える勢いで売れています。
いつの時代でもそうですが人気が出てくればニセモノが出回るもので……
また、インターネットでは10倍以上の高値で取引されていたりで・・・・
ビックリする反面、1回は飲んでみたいという衝動に駆られるものなんでしょうね。
ウチの店でも話題の『森伊蔵』 『魔王』 『伊佐美』 『黒瀬安光』など入荷しました。
確かに旨い！
でもまだまだ安くて旨い焼酎はた〜〜くさんあるはず。
これからボチボチ色んな焼酎を楽しみましょう。
つい先日テレビの取材を受けました。
ＢＳ-iで放送していただきました。
よかったら1度見てください。
2003/10/01
すっかり秋らしくなってきましたねえ。
10月1日は『日本酒の日』
あまり知られてはいないのですが・・・・・・
では なぜ10月1日が日本酒の日なのかと言いますと
十二支の10番目、酉の月の『酉』の字は
もともと壺をあらわす象形文字でお酒を表しました。
古代一年の始まりは冬至とされていました。
またこの頃から新米が収穫され酒造りが始まる事から
10月はお酒の月、
10月1日が日本酒の日となりました。
秋の夜長。
月を見ながら季節の変わり目をしみじみと感じながら
お酒を味わうのもオツなものですね。
この時期 よく目にする『冷おろし』という文字。
『冷おろし』とは・・・・・・
冬から春にかけて造られた新酒が蔵の中で静かに息づき
夏を経て成熟した味わいとなって出荷される。
それが『冷おろし』なのです。
外気も冷えて酒の温度と同じ位になった頃
気温による酒質の変化の心配がないとして
『火入れ』をせずに出荷されたものです。
以上、秋のお酒の豆知識でした。
2003/8/01
やあ！やっと念願のホームページを開く事が出来ました｡
知人の協力によりナントカここまでこれましたよ。
何はともあれこれからもドウゾごひいきに。
まずは一発目のひとりごとということで、
やはりお酒のはなしでもしましょうか。
お客さんに一番訊かれる事と言ったら...
「美味しい､辛口のお酒は?」
正直､これが一番困る｡
美味しくないお酒はひとつもないし､
辛口､辛口と言っても感じ方は千差万別､
淡麗辛口もあれば濃酵辛口もある。
人が感じる感覚ほどあいまいな物はない。
とりあえず店では日本酒ごとに日本酒度と酸度を表示して
お客さんに見ていただいている。
それも単なる目安で
後はそれぞれ好みの味でお客様に選んでもらっている。
そう考えると
私はお客さんと日本酒の仲人みたいなものなのです｡
みなさんは
ポッチャリがお好み？
ホッソリがお好み？
まあ､いろんなお酒を見つけてくださいな。
・・・次回からは日本酒のマメ知識などをお話しようかね。
蔵元のこだわりなども・・・。
ドウゾ､お楽しみに・・・！
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